Bocachico frito, un plato sencillo y típico del Zulia
INGREDIENTES Uno o varios bocachicos Aceite vegetal Tomates Cebolla Sal Yuca o plátano verde Guarapo de papelón o refresco PROCESO Se unta con sal, al gusto, el bocachico previamente limpiado y preparado para procesar. Esto se hace tanto por dentro como por fuera del pescado.Mientras tanto se coloca a calentar el aceite en una paila vergataria. Una vez el aceite está caliente se procede a colocar el bocachico con cuidado, evitando que el aceite en la p aila vergataria salpique al cocinero y lo queme. En unos cinco minutos o menos el bocachico está cocinado de una lado por lo que es necesario voltearlo y ponerlo a cocinar del otro lado. Una vez preparado se sirve con o sin arroz. Es obligatorio servirlo con yuca y en caso de no disponer de este elemento, con tostones (plátano verde frito, ver patacones). Al contorno se le añade cebolla en aros, tomate y limon cortado por la mitad. Inicialmente el limón se usaba para limpiarse las manos lu...