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El Zulia y sus Municipios (+¡Qué molleja, primo!)

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Los Municipios zulianos El Zulia esta dividido en veintiún (21) Municipios: Almirante Padilla (Capital El Toro), Baralt (Capital San Timoteo), Cabimas (Cabimas), Catatumbo (Capital Encontrados), Colon (Capital San Carlos del Zulia), Francisco Javier Pulgar (Capital Pueblo Nuevo - El Chivo), Jesús Enrique Losada (Capital La Concepción), Jesús Maria Semprún (Capital Casigua – El Cubo), La Cañada de Urdaneta (Capital Concepción), Lagunillas (Capital Ciudad Ojeda), Machiques de Perijá (Capital Machiques), Mara (Capital San Rafael de El Mojan), Maracaibo (Capital Maracaibo), Miranda (Capital Los Puertos de Altagracia), Páez (Capital Sinamaica), Rosario de Perijá (Capital La Villa del Rosario), San Francisco (Capital San Francisco), Santa Rita (Capital Santa Rita), Simón Bolívar (Capital Tia Juana), Sucre (Capital Bobúres) y Valmore Rodríguez (Capital Bachaquero). Población: Según las proyecciones del Censo 2001, la población para el año 2008 en el Estado es de 3.687.332, con una densidad po...
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Cuento maracucho

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Ese día Romualdo y Samuel se encontraron en el Centro, por las Torres.   - ¿Qué paso Romualdo, no te iban a dejar salir? - No, chico, lo que pasa es que cuando iba a abrir el portón para abrirlo para sacar el carro, vi unos motorizados pasando poco a poco por el frente, más sospechosos que polero a las 3 de la mañana. - ¡Ajá! ¿Y esa vaina? - inquirió Samuel. - No sé, pero vos sabéis como soy yo de desconfiao. Además, en estos días mi hermana Elba me contó que a la viejita Hermelinda que vive cerca de su casa, en La Polar, le robaron un pantalón nuevecito del nieto de ella, y la pobre vieja anda todavía llorando más que bolsa e’ hielo. - No digo yo, llorar. Sobre todo porque el nieto de esa señora es más inútil que teclado sin enter . Ya es un viejo y la viejita lo trata como si fuera un carajito. - Vértale si, pero igual eso de que le roben a uno la mejor mudita de ropa es más feo que chuparle los dedos a un mecánico. - Menos mal que vos no tenéis la casa por dond...
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Mojito en coco, un plato tan zuliano como la gaita (+Receta)

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El mojito es un plato de la comida típica del Estado Zulia en Venezuela, preparado a base de pescado mechado, leche de coco y especias.​ Esta comida tradicional consiste en pescado previamente hervido (o simplemente remojado en caso de emplearse pescado seco) que luego es desmenuzado o esmechado en hilachas, y que posteriormente es sofrito y sazonado en un picadillo de cebollas, tomates, ajíes (ají dulce o ají misterioso), pimentones o pimientos, ajo y cebollín, al cual se le agrega posteriormente huevo cocido y papa cocida picados en cuadritos o rodajas, así como, pasas de uva como toque final. La gran mayoría de la veces al sofrito se le agrega también leche de coco, que se extrae al exprimir la pulpa del coco rallada, este agregado proviene de la costumbre de esta región de Venezuela en preparar muchas de sus comidas con coco, de manera que, cuando es realizado de esta manera dicho plato se denomina específicamente Mojito en Coco, que suele ser considerado una exquisitez de la ...
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Bocachico frito, un plato sencillo y típico del Zulia

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INGREDIENTES Uno o varios bocachicos  Aceite vegetal  Tomates Cebolla Sal Yuca o plátano verde Guarapo de papelón o refresco PROCESO Se unta con sal, al gusto, el bocachico previamente limpiado y preparado para procesar. Esto se hace tanto por dentro como por fuera del pescado.Mientras tanto se coloca a calentar el aceite en una paila vergataria. Una vez el aceite está caliente se procede a colocar el bocachico con cuidado, evitando que el aceite en la p aila vergataria salpique al cocinero y lo queme. En unos cinco minutos o menos el bocachico está cocinado de una lado por lo que es necesario voltearlo y ponerlo a cocinar del otro lado.  Una vez preparado se sirve con o sin arroz. Es obligatorio servirlo con yuca y en caso de no disponer de este elemento, con tostones (plátano verde frito, ver patacones). Al contorno se le añade cebolla en aros, tomate y limon cortado por la mitad. Inicialmente el limón se usaba para limpiarse las manos lu...
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Albóndigas zulianas, una delicia para combinar como quieras

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Uno de los platos preferidos de los zulianos son las albóndigas hechas en casa. Una delicia para los sentidos en toda su plenitud. INGREDIENTES 1/2 Kilo de Carne Molida. 3 Tomates 1 Zanahoria 100 gr de Cebollín 1 Cebolla Redonda 150 gr de Queso Blanco 100 gr de Pan Rayado 1/2 taza de Leche Líquida 1 Huevo Aceite y Sal al Gusto PROCESO Se Prepara la Salsa_. Consiste en preparar en un sarten la salsa con la cual se cocinara las albóndigas, Sofriendo las cebollas y zanahoria luego se coloca agua y los tomates. A este guiso le coloque un poco de aliño y sal al gusto. Se Prepara la Carne. Consiste en amasar la carne con media cebolla y medio tomate rallado, mas el pan rayado humedecido con la leche y un huevo, Se coloca sal al gusto. Se Hacen Bolitas de Carnes Rellenas con Trozos de Queso. Consiste en moldear en forma de bolas una porción de la carne preparada con un trozo de queso dentro. Este plato se puede acompañar con arroz, tajadas de plátano maduro y ensalada cruda. Como cocin...
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Chivo en coco, un manjar de dioses

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Uno de los platos emblemáticos de la cocina zuliana es el chivo en coco. No hay zuliano que no lo haya probado. A todo zuliano le encanta no solo su sabor y textura, también su olor, que abre el apetito e invita a disfrutar. INGREDIENTES 2 Piernitas traseras de chivo, cortadas en cubos de 5 cms. aproximadamente. 10 Ajíes dulces. 3 Cebollas blancas. 1 Pimentón rojo. 2 Zanahorias. 3 Papas. 2 Cocos. 5 Litros de Agua. 4 Dientes de ajo. 1 Cucharada de mostaza preparada. 1 Cucharada de semillas de malagueta o en polvo. 1 Cucharadita de semillas de comino o en polvo. 1 Cucharadita de semillas de culantro. 2 Cucharadas de semillas de achote u onoto o en polvo. 1 Cucharada de orégano. 1 Cucharadita de sal. 1 Cucharada de azúcar. 6 Cucharadas de aceite vegetal. PROCESO   En un mortero se machacan junto con la sal y la azúcar, los ajos, la malagueta, el comino, el culantro, el achote y el orégano y cuando esté bien fina la preparación, se sofríe en el aceite por dos minutos, agre...
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